• 6 Scheiben Sandwichtoast
  • Butter
  • 6 Scheiben Bacon
  • 6 Eier
  • Salz und Pfeffer

Eine einfache, schnelle und leckere Frühstückseivariation. Passt auch gut aufs Brunchbuffet.

Schritt 1

Den Backofen vorheizen auf 200 Grad Ober-Unterhitze. Das Toastbrot entrinden und mit einer Teigrolle flach rollen. Jetzt das Brot mit Butter bestreichen und vorsichtig mit der Butterseite nach unten in gefettete Muffinblechmulden drücken.

Schritt 2

In jede Brotmulde eine Scheibe Speck legen. Jeweils ein Ei in die Mulden schlagen.

Schritt 3

Das Muffinblech in den heißen Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. Wenn das Ei noch zu flüssig ist, die Backzeit verlängern. Kurz ruhen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig aus den Mulden nehmen.